周谷堆一周行情分析 （2023.10.27-2023.11.3）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量环比下降，同比上升，整体菜价稳定。本周蔬菜市场内走货速度放缓，经营户调货积极性下降，进场量下降，菜价持续处于低位。其中地产菜交易量大价低。自上月中旬以来，由于天气适宜，各类叶菜大量上市，价格经过连续两周下跌，已处于年内低点；长途菜交易量减价低。目前餐饮行业消费不振，场内长途蔬菜走货速度同样放缓，导致本周蔬菜进场量下降。同时各产地蔬菜产量充足，加之本地菜大量上市等原因，导致菜价处于一年中的低位。如场内山东的青椒，随着合肥肥东青椒上市以后，批发价格随即跌至2.20-2.60元/公斤，较之前跌幅达20%以上。

预计，下周蔬菜交易将保持当前水平。

二、水果交易中心

分析：水果市场进场量环比、同比均上升。本周柑橘类水果保持旺销，进场量稳步上升，日均进场量586吨，环比上升5.95%。而随着江西、四川地区产量持续上升，柑橘类水果价格较上周也有明显下滑，其中蜜桔批发价为2.40元/公斤左右，周环比下跌约14.28%，爱媛橙批发价格为7.60元/公斤，周环比下跌5.00%。

预计，后市仍以柑橘类水果销售为主。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价13.99元/公斤，周环比下跌6.27%，同比下跌53.49%。

分析：本周猪肉进场量稳定，处于近期的高位；价格受养殖端供应量充足影响，环比继续下跌。随着天气转凉，猪肉交易逐渐已经处于消费旺季，山东、河南等养猪大省生猪出栏积极，供应充足，导致价格处于持续的跌势。而周三伴随着各地生猪出栏量逐步恢复正常状态，叠加腌腊季到来利好，养殖端涨价期望增强，肉价开始转跌为涨。牛羊肉节后交易稳中向好，逐步进入消费旺季。

预计，后市肉类销售量有一定的上升空间。

四、水产品交易中心

分析：本周水产饲料经过连续几月的上涨迎来降价，市场内水产品价格稳中有跌。淡水鱼交易仍是量大价稳的局面，湖北、安徽淡水鱼集中上市，价格起伏不大；精品鱼鲈鱼、鳜鱼价格下跌。由于华南、华东、华东等主要养殖区都在集中出鱼，并且随着鱼饲料价格回调，养殖成本降低，导致价格持续下滑；淡水虾和螃蟹价格环比变化不大，保持稳定。

预计，后市水产消费将保持稳定。

五、粮油、副食品交易中心

分析：节后粮油市场各种米类、面粉、杂粮、食用油交易稳定。禽蛋中，鸡蛋价格周环比稳定。目前国内鸡蛋产能稳定，供应充足，虽有“双十一”临近，但部分电商和经营户也只有“逢低补货”情况，市场整体处于季节性消费低迷期，整体价格上涨支撑不足。同时玉米、豆粕价格回调，也降低了蛋鸡饲养成本。

预计，后期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

分析：冷冻品市场交易稳定。本周冻品肉制品、面点、火锅类销量上升，价格稳定；冷冻鸡鸭副销售价格随着周后期白条猪肉价格上涨而上涨，目前棒腿、中翅、翅根销等价格都有不同程度上涨。

预计，冷冻品市场进场量仍有上升空间。