周谷堆一周行情分析 （2023.7.28-2023.8.4）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量周环比稳定，同比下降，整体菜价稳定。地产菜上市量稳定，价格保持上周水平，如四月青3.00-3.40元/公斤、生菜3.20-3.80元/公斤；长途菜量价稳定。本周河北部分地区遭遇洪涝灾害，据场内经营户介绍，河北张北地区蔬菜基地受到影响不大，各种蔬菜正常上市、运输，价格无明显波动。主要品种有娃娃菜2.80-3.00元/公斤、西兰花5.00-6.00元/公斤、花菜3.00-3.40元/公斤。

预计，下周长途菜进场量仍有上升空间。

进场量前十的品种：蔬菜精品、土豆、冬瓜、西红柿、大白菜、洋葱、青椒、胡萝卜、平包菜、娃娃菜。

二、水果交易中心

分析：本周水果进场量环比稳定，整体果价稳中有降。夏季时令水果旺销，其中葡萄正处于销售高峰，日均进场170吨，场内主要交易的葡萄品种有巨峰、夏黑、阳光玫瑰、茉莉香等，产地为浙江、山东、云南、合肥周边等地，价格上浙江、云南葡萄由于运输和损耗等问题，成本较高，价格本周没有明显下跌，而合肥周边的葡萄随着产量上升，损耗较低，批发价格较上周下跌约23.07%。合肥周边和浙江的巨峰、夏黑葡萄批发价格分别为10.00-11.00元/公斤和16.00-17.00元/公斤，云南的阳光玫瑰批发价格为17.00-24.00元/公斤。

预计，后市葡萄交易将保持旺销。

进场量前十的品种：西瓜、油桃、葡萄、哈密瓜、苹果、梨子、香蕉、火龙果、鲜枣、蜜桔。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价18.43元/公斤，周环比上涨8.16%，同比下跌27.26%。

分析：本周猪肉进场量稳定，价格涨幅扩大。主要原因一是养殖企业进行二次育肥，与屠宰企业竞争猪源，生猪供应减少；二是部分地区降雨影响生猪出栏，市场供应短期减少，叠加市场看涨情绪，推动肉价继续上涨。其次，牛羊肉交易保持量、价稳定；白条禽交易稳定，其中白条鸡价格连续两周稳定。

预计，猪肉交易仍处于淡季，后市继续上涨空间有限。

四、水产品交易中心

本周水产品日均进场量700吨，整体价格稳定。

分析：本周淡水鱼进场量稳定，价格波动不大；精品鱼鳜鱼价格下跌，随着广东新鱼陆续上市，前期鳜鱼供应不足的情况得到改善，同时由于过高的鱼价，消费市场需求量减少，采购商采用即买即用策略，导致本周鳜鱼价格持续下跌；江苏、福建、广东淡水虾交易稳定，价格仍处于低位。

预计，后市水产品市场交易保持当前水平。

五、粮油、副食品交易中心

本周粮油整体量、价稳定。

分析：本周粮油、副食品市场量、价稳定。其中，洋鸡蛋价格继续上涨，批发价10.60元/公斤，周环比上涨6.00%，主要原因一是受到天气影响，产蛋率下降，供应偏紧；二是消费市场需求增长；三是鸡饲料价格连续上涨，拉高鸡蛋的成本。

预计，近期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

本周冷冻品日均进场量600吨，交易稳定。

分析：本周冷冻品市场偏强运行。随着本周猪肉快速上涨，部分肉食消费转移至冷冻产品，冻品市场走势良好。另外，国产及进口鸡、鸭副产品批发价经过几周的上涨，本周企稳。

预计，后市冷冻品交易保持当前水平。