周谷堆一周行情分析 （2023.8.4-2023.8.11）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量周环比稳定，同比下降，整体菜价涨跌互现。地产菜接茬换挡，上市量减少，多数品种价格较上周上涨两成以上，如四月青3.60-4.00元/公斤、生菜4.00-4.40元/公斤；长途菜量稳价跌。本周北方主要蔬菜产地河北、内蒙蔬菜上市量继续增加，蔬菜地头收购价格进一步下降，带动两地蔬菜在场内价格下跌。主要品种有西红柿2.40-3.00元/公斤、青椒2.50-3.20元/公斤、土豆2.80-3.20元/公斤，环比分别下跌23.52%、12.50%、11.76%。

预计，下周长途菜进场量仍将保持当前水平。

进场量前十的品种：蔬菜精品、土豆、冬瓜、西红柿、大白菜、洋葱、青椒、胡萝卜、平包菜、娃娃菜。

二、水果交易中心

分析：本周水果进场量环比上升，夏季水果瓜果旺销，整体果价稳中有降。其中上周价格处于高位的葡萄，在本周价格下跌幅度较为明显。目前葡萄日均进场170吨，夏黑价格为8.00-9.00元/公斤，价格周环比下跌近五成，阳光玫瑰16.00-18.00元/公斤，价格下跌近两成。主要原因一是浙江葡萄上市期结束，现在场内夏黑主要来自合肥周边和山东等地，品质较浙江产地差距较大，导致价格下跌；二是本地葡萄处于上市高峰期，周边葡萄上市量大，且价格便宜，而山东等地的葡萄不具备浙江葡萄的优秀品质，缺乏市场竞争力，导致价格处于低位。同时阳光玫瑰也受此影响，价格也随之下跌。

预计，后市水果市场交易将保持旺盛。

进场量前十的品种：西瓜、葡萄、油桃、哈密瓜、梨子、苹果、香蕉、鲜枣、火龙果、蜜桔。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价19.51元/公斤，周环比上涨5.89%，同比下跌21.85%。

分析：本周猪肉交易量减价涨，其中价格自七月下旬开始，连续三周上涨。目前养殖企业仍在对部分生猪进行二次育肥，但市场上猪肉供应仍是充足状态。本次肉价继续上涨，主要是养殖户挺价惜售情绪高涨带来的，预计后市价格下跌的可能性较大。其次，牛羊肉交易保持量、价稳定；白条禽交易稳定，其中白条鸡价格由于山东、东北毛鸡收购价上涨的原因，小幅上调，本周三黄鸡均价约为15.00元/公斤。

预计，猪肉交易仍处于淡季，后市继续上涨空间有限。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼进场量稳定，价格波动不大；精品鱼中鳜鱼价格继续下跌。近期市场对于螃蟹的关注逐渐增多，据场内经营户了解，现在销售的螃蟹主要是六月黄，已经进场交易一月有余，现在价格仍比较高，且体型较小，主要销售规格有一两五、二两五的公蟹及二两母蟹，价格分别为96.00元/公斤、140.00元/公斤、110.00元/公斤。

预计，后市水产品市场交易保持当前水平。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场量、价稳定。其中，洋鸡蛋价格继续上涨，批发价11.20元/公斤，周环比上涨5.66%，主要原因一是天气炎热，产蛋率低，供应偏紧；二是当前玉米、豆粕等饲料原材料价格持续上涨，抬高了鸡蛋成本；三是消费市场逐渐好转，需求增多。

预计，近期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

本周冷冻品市场偏强运行。近几周猪肉价格上涨，对于冻品市场消费情绪有着明显的刺激作用，再加上月底开学备货时间临近，冻品市场交易稳中向好。其中冷冻鸡、鸭副产价格由于前期涨价幅度较大，近期价格下跌迹象渐显，后市走跌可能性加大。

预计，后市冷冻品交易保持稳中向好。