周谷堆一周行情分析 （2023.05.19-2023.05.26）

一、蔬菜交易中心

蔬菜行情：本周蔬菜市场进场量环比、同比均小幅减少，菜价涨跌互现。地产菜方面，由于本周部分品种地产菜接茬换挡，产量下降，价格小幅回升，如生菜、毛白菜价格涨至1.60-1.80元/斤之间；长途调运菜方面，价格上延续上周走势，稳中有跌。主要原因是山东、内蒙等地蔬菜产量处于高位拉低了菜价。本周价格下跌较为明显的品种有福建、山东青椒1.40-1.80元/斤、山东、安徽紫茄1.40-1.80元/斤、山东黄瓜1.40-1.08元/斤，降幅在20%左右。

预计，后市蔬菜价格仍有一定波动空间。

进场量前十的品种：蔬菜精品、大白菜、土豆、西红柿、白萝卜、洋葱、胡萝卜、青椒、平包菜、娃娃菜。

水果行情：本周水果进场量环比、同比均下降。其中受阴雨天气带来的不利影响，西瓜进场量（日均385吨）较上周下降23.5%，目前场内西瓜品种以河南甜王和江苏美都为主，批发价为1.60-2.80元/斤，周环比上涨约15%。主要原因是地头收购价格上浮，导致场内批发价格上涨，后市随着产地、产量、品种增加，西瓜交易将呈量增价跌的趋势。

预计，下周天气阴雨居多，后市水果进场量上升空间不大。

进场量前十的品种：西瓜、苹果、香蕉、香瓜、哈密瓜、沃柑、菠萝、油桃、榴莲、圣女果。

水产行情：本周水产市场交量价稳定。

行情趋势：市场鲑鱼主要来自广东、福建、湖北、安徽等地，本周最高批发价达55元/斤，周环比上涨66.7%，涨幅度较大。主要原因是主产区鲑鱼存塘量较少，各个地区都处于不同程度的缺货状态，导致塘头收购价格持续上涨。

预计，下周水产交易保持量、价稳定。

畜禽肉类市场行情:本周猪肉交易环比量、价稳定。

行情趋势：目前猪肉市场供应充足，屠宰企业收猪顺畅，尽管部分养殖户由于低价存在一定的抗价情绪，但是由于猪肉消费逐渐进入季节性淡季，价格缺乏上涨支撑，后期走高的可能性不大。猪肉价格在底部运行已经接近两个月，进入了磨底阶段。

预计，下周猪肉仍然不会有太大变动。

粮油、副食品行情：本周粮油市场量、价稳定。

行情趋势：本周粮油市场量、价稳定。其中，洋鸡蛋价格下跌。批发价4.60元/斤，周环比下跌8.0%。主要原因是本周合肥阴雨天增多，鸡蛋存储风险增加，经营户处于低库存运行状态，加上销售端需求平稳，导致蛋价下跌。

预计，近期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

本周冻品消费需求疲软，经营户进货热情不高。冷冻肉类交易中，由于鲜猪肉价格处于低位，对冷冻肉类交易仍然存在冲击，短期内市场冷冻肉类交易行情转好缺乏基本支撑。

预计，后市冷冻品市场交易将维持当前水平。