周谷堆一周行情分析 （2023.06.02-2023.06.09）

一、蔬菜交易中心

蔬菜行情：本周蔬菜市场进场量环比、同比均小幅上升，菜价涨跌互现。本周地产菜进场量稳定，价格上涨。周前期高温雨水天气导致地产菜损耗增加，带动叶菜价格上涨，涨幅明显的有四月青批发价1.60元/斤、生菜2.00元/斤、红苋菜2.50元/斤，涨幅达15.0%左右；长途调运菜进场量稳步增长，价格涨跌互现。上涨的品种有广西冬瓜批发价1.20-1.60元/斤和山东生姜4.80-9.50元/斤，主要原因是广西冬瓜进入上市后期，产量不足导致价格周环比上涨，而山东生姜才种植两个月左右，现市场上销售的均为去年库存，货源紧张。预计，十月份新姜入窖上市后价格将会逐步回落；下跌品种有山东蔬菜百货，主要原因是山东蔬菜产量不断上升，引起价格持续下滑，如青椒、茄子、西红柿、黄瓜、扁豆、四季豆等，下跌幅度达10%以上。另外，兰州蔬菜在本周入场销售，品种以西兰花、小娃菜为主。

预计，一周后随着兰州蔬菜百货的批量入场，蔬菜进场量还将进一步增长。

水果行情：本周天气晴好，水果进场量周环比幅长。进场量前三的品种为西瓜、荔枝、油桃，连续三周保持增长，本周日均进场量448吨、140吨、214吨，周环比分别上升4.84%、19.13%、29.69%。其中西瓜（甜王、美都）由于需求放大呈量大价跌的趋势，批发价1.60-2.60元/斤；进口水果榴莲仍是市场的销售热点，随着泰国南部金枕榴莲的上市进场量再次上升，本周日均进场33吨，周环比增长49.53%；泰国金枕榴莲批发价28.0-33.0元/斤、越南干尧榴莲批发价19.0-23.0元/斤。

预计，下周天气阴雨居多，水果进场量上升空间有限。

水产行情：本周水产市场交量价稳定。

行情趋势：市场内鲈鱼主要来自广东、浙江、江苏、湖北等地，过去一周随着气温上升，鲈鱼运输中缺氧死亡现象增多，尤其是广东等南方产地，受到影响更为明显，导致价格上涨。

预计，下周水产交易保持量、价稳定。

畜禽肉类市场行情:本周猪肉交易环比量、价稳定。

行情趋势：本周猪肉交易连续三周环比量、价稳定。随着气温上升，猪肉交易已进入淡季，场内猪肉交易不温不火，量价变化空间有限。

预计，后市猪肉交易还将维持量价稳定。

粮油、副食品行情：本周粮油市场量、价稳定。

行情趋势：本周粮油市场量、价稳定。其中，随着夏季高温天气的到来，对各种杂粮的需求增长，如缅甸绿豆批发价4.50-5.80元/斤，较上周小幅波动；另外，洋鸡蛋价格周环比稳定，批发价4.50元/斤，近三周鸡蛋价格变化幅度不大，主要原因高温天气到来，鸡蛋储存风险增高，市场经营户和采购人员，对于鸡蛋采购用少量多次方式，降低库存量，导致蛋价缺乏上涨动力。

预计，近期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

本周冷冻品市场交易稳定，已进入销售淡季。其中各种预制菜在本周销售情况良好，主要以饭店、家庭采购居多，一是，市内外卖餐饮消费增多，带动交易上扬；二是，年轻群体生活节奏快，预制菜品种丰富，方便烹饪，深受欢迎。

预计，后市冷冻品市场交易将维持当前水平。