周谷堆一周行情分析 （2023.8.11-2023.8.18）

一、蔬菜交易中心

分析：本周蔬菜进场量周环比上升，同比下降，整体菜价涨跌互现。地产菜陆续接茬上市，批发价较上周小幅下跌，如四月青2.80-3.60元/公斤、毛白菜3.00-3.80元/公斤、空心菜3.20-3.80元/公斤，环比分别下跌15.79%、15.00%、12.50%；长途菜中高山凉菜批发价上涨，目前河北、内蒙、山东等地蔬菜上市量较大，青椒、西红柿、茄子、黄瓜批发价均低于去年，而冷凉地区的宁夏、甘肃蔬菜上市量减少，批发价均上涨，如西兰花6.00-7.00元/公斤、芹菜6.00-8.00元/公斤，环比分别上涨35.00%、16.67%。

预计，下周长途菜进场量仍将保持当前水平。

进场量前十的品种：蔬菜精品、土豆、西红柿、冬瓜、大白菜、青椒、洋葱、胡萝卜、娃娃菜、平包菜。

二、水果交易中心

分析：水果进场量连续两周环比上升，秋季时令水果开始陆续上市。目前新上市的四川、云南软籽石榴进场量正在快速增长，日均进场量25吨，周环比上升106.41%；批发价为10.00-13.00元/公斤，周环比下跌28.57%，今年四川、云南石榴上市期提前一周左右，中旬就有少量石榴开始进场销售，预计9月中旬至下旬达到上市高峰，届时价格将有下跌空间。另外，高温天气持续，东北西瓜进场量保持高位，日均915吨，较上周增长5.30%，批发价1.20-2.60元/公斤，呈量大价跌的态势。

预计，后市秋季时令水果进场量将逐步放大。

进场量前十的品种：西瓜、葡萄、油桃、梨子、哈密瓜、苹果、香蕉、蜜桔、火龙果、石榴。

三、畜禽肉类交易中心

本周白条热肉均价19.19元/公斤，周环比下跌1.71%，同比下跌22.65%。

分析：本周猪肉交易量稳价跌，猪肉批发价在经过三周上涨后止涨企稳。目前猪肉市场整体供应正常，屠宰企业因终端需求能力不强，提价收猪意愿也不强，导致猪肉价格上涨不具有持续性。另外，牛羊肉、白条禽、猪副产交易保持稳定。

预计，后市随着大专院校的陆续开学，猪肉进场量将有一定的上升空间。

四、水产品交易中心

分析：本周淡水鱼进场量稳定，整体价格波动不大；精品鱼中鳜鱼批发价转跌为涨，近两周鳜鱼价格变化较大。由于前期广东部分地区新鱼上市价格一度下跌，现随着塘口新鱼实际上市情况来看体型较大的鳜鱼仍较少，而江苏新鱼上市还需要一段时间，导致鳜鱼上市青黄不接，促使价格再次波动，目前批发价为130.00-160.00元/公斤；淡水虾交易保持旺盛，江苏白对虾批发价40.0-42.0元/公斤，价格较上周下跌2.50%。

预计，后市水产品市场交易保持当前水平。

五、粮油、副食品交易中心

分析：本周粮油、副食品市场各种米、面、食用油、杂粮等交易稳定。其中，洋鸡蛋批发价连续两周上涨为11.40元/公斤，主要原因是当前各产区蛋鸡受到天气因素影响，产蛋率偏低，供应不足，加上近期各大院校陆续开始为开学备货及食品加工厂为中秋提前采购备货，整体需求增加，导致鸡蛋价格强势运行。

预计，近期粮油、副食品市场交易保持稳定。

六、冷冻品交易中心

本周冷冻品市场交易增长，鸡副价格下跌。本周各种肉制品走货速度加快。一方面是鸡鸭副产销售放大，其中鸡副产价格下跌，其中翅中34.00-37.50元/公斤、翅根11.20-12.60元/公斤，价格回调幅度均超过1.00元/公斤，鸡爪33.20-34.20元/公斤，下调幅度超过2.00元/公斤，主要原因一是，猪肉价格连续上涨，导致消费转移至冷冻副产；二是，大专院校陆续开学对各种冷冻肉制品需求增长；另一方面高温天气下排档经济较好，火锅、烧烤类等主菜销售情况保持向好。

预计，后市随着学校开学，冷冻品交易还有放大空间。